La recette de saison · Soupe d'hiver
Lohikeitto, soupe au saumon finlandaise
Saumon, pommes de terre et aneth, la soupe des soirs de neige.
40 min
Les recettes
Des recettes de Laponie et de Finlande, à boire et à manger dans sa kuksa, testées à la maison.
Soupes d'hiver
Soupe d'hiver
Velouté aux champignons des bois
Cèpes et chanterelles, à boire à même la kuksa au retour de la cueillette.
35 min
Pâtisseries
Pâtisseries
Korvapuustit, roulés à la cannelle
Les brioches du café de quatre heures, cardamome dans la pâte.
2 h 30
Pâtisseries
Karjalanpiirakka, tartelettes de Carélie
Une pâte de seigle fine, un riz au lait, un beurre aux œufs.
1 h 30
Boissons chaudes
Boissons chaudes
Chocolat viennois
Un chocolat épais, une crème fouettée, et la kuksa qui garde la chaleur.
15 min
Boissons chaudes
Café bouilli de Laponie
Le café du feu de camp, et le fromage qu'on laisse fondre dedans.
10 min
La lettre
Des nouvelles de l'atelier, une fois par mois
Les nouvelles pièces, la Laponie, une recette parfois. Rien d'autre, et vous partez en un clic.